En dyktig kirurg, doktor Génessier, kidnapper vakre kvinner for å bruke dem i sitt morbide eksperiment. Han vil gjenskap sin datters skjønnhet, for enhver pris. Øyne uten ansikt er Georges Franjus mest klassiske skrekkfilm, som fikk publikum til å besvime i sine første festivalvisninger. Foruten å frekventere kritikernes liste over beste skrekkfilmer i historien, har filmen inspireret regissører som John Carpenter og Pedro Almodóvar.